Una golosa carbonara vegetariana…
LA RICETTA
In una padella capiente
fate stufare La Cipolla Rossa in olio extra vergine d’oliva.
A fuoco lento, unite le Noci tritate finemente a coltello
e insaporite con una presa di sale Sale .
Versate la pasta che preferite, scolata al dente, nella padella con il preparato
e fatela saltare, a fuoco vivace, per 2 minuti,
usando un po’ dell’acqua di cottura, che avrete conservato.
Spegnete il fuoco e aggiungete i Tuorli d’uovo
sbattuti con mezzo bicchiere di latte
saltate ancora la pasta e aggiungendo del pecorino grattugiato
e del Pepe nero macinato.
GLI INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr Pasta
250 gr di Noci
1 Cipolla rossa
2 Tuorli d’Uovo
Sale
Pepe nero macinato fresco
Olio extra vergine di oliva
Latte
Formaggio Pecorino grattugiato
